Где используется цитрат аммония.
Цитрат аммония представляет собой органическое соединение, соль иона аммония и органической лимонной кислоты, химическая формула
Цитрат аммония известен как пищевая добавка Е-380. Пищевая добавка Е-380 безопасна для здоровья человека и имеет широкий спектр технических характеристик, позволяющих использовать ее в пищевых производствах. Кстати, если вам нужен
аммония цитрат, то предлагаем вам перейти по этой ссылке.
Цитрат аммония вводят в состав:
- Плавленый сыр (регулируйте по вкусу)
- Хлебобулочные, кондитерские изделия (для контроля pH)
- молоко
- варенье
- Соки (включая детские соки)
Цитрат аммония применяется также в химическом анализе (определение рН воды) и активно применяется в нефтяной промышленности. Он использовался в аналитической химии в качестве качественного фосфатного реагента в кислых почвах.
Воздействие на человека
Суточная норма для E-380 не ограничена. При попадании внутрь цитрат аммония распадается на аммиак () и лимонную кислоту (). Цитрат аммония разрешен к применению в пищевой промышленности на всей территории Российской Федерации и стран ЕС, за исключением Германии (где вещество недостаточно изучено). Людям с аллергической реакцией на глутамат натрия не следует употреблять цитрат аммония.
